간장 없이 찐 가지무침
가지를 쪄서 식초와 들기름, 마늘로 무친 반찬입니다. 간장을 쓰지 않습니다.
재료
- 가지 2개
- 들기름 1작은술
- 식초 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 쪽파 약간
- 통깨 1작은술
- 고춧가루 약간(선택)
만드는 법
- 가지를 길게 4등분해 김 오른 찜기에 5분 찝니다.
- 한 김 식혀 손으로 길게 찢고 물기를 가볍게 짭니다.
- 들기름, 식초, 마늘, 깨, 쪽파를 넣어 버무립니다.
- 싱거우면 식초나 깨를 조금 더합니다.
덜 짜게 먹는 요령
- 찐 가지는 양념이 잘 배어 간이 약해도 맛이 납니다.
- 전자레인지에 3~4분 돌려도 됩니다.
- 신맛이 짠맛을 대신해 줍니다.
레시피의 양념 양은 일반적인 예시입니다. 식이 제한을 받고 있다면 의료진·영양사의 지시를 우선하세요.