저염 두부 채소조림
간장을 줄이고 양파·당근의 단맛으로 맛을 낸 두부조림입니다.
재료
- 두부 1모
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 저염 간장 1큰술
- 물 100ml
- 다진 마늘 1작은술
- 고춧가루 1/2작은술(선택)
- 참기름 약간
만드는 법
- 두부를 1cm 두께로 썰어 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 양파·당근을 채 썰어 두부 위에 올립니다.
- 물·간장·마늘·고춧가루를 섞어 붓고 중약불에서 졸입니다.
- 국물이 자작해지면 참기름을 두릅니다.
덜 짜게 먹는 요령
- 양념 국물을 다 졸이지 말고 남겨 두면 나트륨 섭취가 줄어듭니다.
- 저염 간장도 나트륨이 적지 않으니 양을 지킵니다.
레시피의 양념 양은 일반적인 예시입니다. 식이 제한을 받고 있다면 의료진·영양사의 지시를 우선하세요.