두부 스테이크와 버섯 소스
노릇하게 구운 두부에 간장을 줄인 버섯 소스를 올린 든든한 한 접시입니다.
재료
- 단단한 두부 1모
- 양송이 또는 느타리버섯 150g
- 양파 1/4개
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 1작은술
- 물 4큰술
- 전분 1/2작은술
- 올리브유 1큰술
- 후추 약간
만드는 법
- 두부를 2cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 뺍니다.
- 팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워 접시에 담습니다.
- 같은 팬에 양파와 마늘, 버섯을 볶다가 간장과 물을 넣어 끓입니다.
- 물에 푼 전분으로 농도를 내고 후추를 뿌려 두부 위에 올립니다.
덜 짜게 먹는 요령
- 두부의 물기를 충분히 빼야 겉이 바삭해집니다.
- 간장을 소스에만 조금 써서 전체 나트륨을 줄였습니다.
- 데친 브로콜리나 샐러드를 곁들이면 채소 한 끼가 됩니다.
레시피의 양념 양은 일반적인 예시입니다. 식이 제한을 받고 있다면 의료진·영양사의 지시를 우선하세요.