간장 없이 무치는 시금치나물
소금·간장 대신 참기름·깨·마늘로 고소하게 무친 나물입니다.
재료
- 시금치 1단(약 200g)
- 다진 마늘 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1큰술
- 소금 아주 약간(한 꼬집, 생략 가능)
만드는 법
- 끓는 물에 시금치를 30초 정도 데쳐 찬물에 헹굽니다.
- 물기를 가볍게 짭니다.
- 마늘·참기름·통깨를 넣고 무칩니다. 맛을 본 뒤 필요하면 소금을 한 꼬집만 더합니다.
덜 짜게 먹는 요령
- 깨를 넉넉히 넣으면 간이 약해도 고소한 맛으로 만족감이 큽니다.
- 콩팥 질환으로 칼륨 제한이 있다면 데친 물을 버리고 양을 의료진과 상의하세요.
레시피의 양념 양은 일반적인 예시입니다. 식이 제한을 받고 있다면 의료진·영양사의 지시를 우선하세요.